gastronomia

(więcej…)

Taboret grzewczy to nowoczesne rozwiązanie, które można wprowadzić do każdej, nawet bardzo małej gastronomii. Wyglądem przypomina on zwykły, klasyczny taboret, tylko przeważnie nóżki ma krótsze.

Taborety grzewcze bez trudu dopasuje się do każdego lokalu gastronomicznego, pod względem wielkości i zapotrzebowania na ilość potraw.

Jakie są dostępne wersje taboretów grzewczych?

Taborety grzewcze są dostępne w wersji na gaz ziemny lub propan- butan, albo w wersji elektrycznej. Dla bardzo wymagających wyprodukowano taboret elektryczno-gazowy, który dodatkowo posiada ruszt żeliwny.

Taborety zasilane gazem posiadają zawór bezpieczeństwa, który można zakręcić. Dzięki temu urządzenie jest bardzo bezpieczne.

Można zakupić taboret jednopalnikowy lub większy. Ponadto palniki są podzielone na komory, co umożliwia szybsze gotowanie potrawy.

Taboret gazowy posiada w standardzie regulatory płomienia, zapalarkę pizoelektryczną, a ponadto lampki kontrolne. Materiał, z którego go zbudowano, to stal nierdzewna.

Taboret elektryczny jest to urządzenie, które posiada jedną płytę grzewczą lub kilka. Zasilane jest prądem i posiada konstrukcję taką samą, jak taborety gazowe.

Obróbka termiczna

Gotowanie na taboretach grzewczych może się odbywać nawet w bardzo dużych garnkach. Zdjęcie takiego garnka nie będzie nastręczało trudności, bo taborety mają krótkie nóżki. Zarówno odstawienie garnka, jak i odcedzenie potrawy nie spowoduje narażenia na niebezpieczeństwo poparzenia.

Powierzchnia grzewcza taboretów zarówno gazowych, jak i elektrycznych, pozwala na szybsze i sprawniejsze gotowanie. Ponadto potrawy nie przylegają do dna naczynia.

Jeśli zdecydujemy się na zakup takiego urządzenia, to powinniśmy przemyśleć jego zastosowanie w lokalu gastronomicznym lub w domu, a także sprawdzić, czy ma ono wszystkie potrzebne atesty.

Organizując imprezę różnego typu kluczem do sukcesu jest przede wszystkim to, aby postawić na profesjonalne meble cateringowe. Jednym z najważniejszych elementów jest przede wszystkim to, aby stoły kateringowe łatwo się składały i rozkładały, dzięki czemu nie trzeba będzie tracić cennego czasu na przygotowanie imprezy.

O czym należy pamiętać?

Stoliki gastronomiczne powinny umożliwić bardzo łatwe aranżowanie przestrzeni. Jeżeli chodzi o stół cateringowy to warto zwrócić uwagę oczywiście nie tylko na wymiary, ale również na obecność klipsów. Pamiętać należy przede wszystkim o tym, że to właśnie te elementy odpowiadają za łączenie z kolejnymi meblami.

Pokrowce cateringowe

Wybierając stół cateringowy nie można zapominać także o pokrowcach do nich. Warto rozejrzeć się za ciekawymi pokrowcami nie tylko na stół, ale również na krzesła. Stoły kateringowe z eleganckimi pokrowcami prezentują się bardzo okazale, dzięki czemu zdecydowanie łatwiej jest stworzyć ciekawe aranżacje wnętrz. Oprócz klasycznej czerni i bieli warto postawić na barwy ecru i czekolady. Wysokiej jakości pokrowiec stanowi doskonałe zabezpieczenie stołów cateringowych. Mowa tutaj nie tylko o uszkodzeniach mechanicznych, ale również o różnego typu plamach. Umiejętnie dobrany pokrowiec jest w stanie zamaskować wszelkie mankamenty, które posiadają stoliki gastronomiczne.

Na jaki materiał postawić?

Wybierając stół cateringowy warto zwrócić uwagę także na materiał z którego jest on wykonany. W ostatnim czasie rekordy sprzedaży biją stoliki gastronomiczne z polietylenu, które są o wiele tańsze i lżejsze niż drewniane lub stalowe odpowiedniki. Polietylenowe stoły kateringowe wbrew pozorom są bardzo wytrzymałe, dlatego też jest to inwestycja na lata, która na pewno bardzo szybko się zwróci. Warto zadbać także o solidność mechanizmu składania i rozkładania ponieważ to właśnie ten element najczęściej ulega awarii.

Źródło: sklep Technica

Palnik do creme brulee to bardzo uniwersalny sprzęt, który powinien znaleźć się w każdej profesjonalnej cukierni. Palnik można wykorzystać nie tylko do przypalania creme brulee, ale również do bezy włoskiej, która w ostatnim czasie cieszy się bardzo dużym zainteresowaniem. Efekt dekoracji robi naprawdę duże wrażenie, dlatego też tym bardziej warto postawić na wysokiej jakości palnik do kremu brulee. Dzięki kilku naszym cennym wskazówkom dowiedzą się Państwo na jaki sprzęt warto postawić w pierwszej kolejności.

Na co zwrócić uwagę?

Wysokiej jakości opalarka do creme brulee powinna posiadać podstawkę, która zapewni odpowiednią stabilność. Porządna podstawka przyda się przede wszystkim przy robieniu dekoracji z karmelu albo izomaltu. Z praktycznego punktu widzenia najlepszym wyborem będzie palnik do creme brulee, który posiada regulację płomienia. Przy przypalaniu creme brulee doskonale sprawdzi się przede wszystkim dłuższy płomień. Jeżeli chodzi o samą wielkość palnika, to z praktycznego punktu widzenia nie ma ona tak dużego znaczenia, ponieważ trzeba go za każdym razem doładowywać gazem.

Czym wyróżnia się wysokiej jakości opalarka do creme brulee?

Wysokiej jakości palnik do kremu brulee powinien posiadać bardzo przydatne funkcje. Przydać może się na przykład specjalny przycisk, który umożliwia utrzymanie stałego płomienia. Dzięki temu prostemu dodatkowi w wygodny sposób, można opalać deser bez potrzeby przytrzymywania przycisku. Najlepszym wyborem są ergonomiczne palniki z większą dyszą. Pamiętać należy także o tym, aby dyszy nie zapchać bezą. Niestety jest to najprostszy sposób na zepsucie palnika do creme brulle. Najlepszym wyborem jest oczywiście markowy sprzęt od renomowanego producenta na który udzielana jest przynajmniej 2 letnia gwarancja. Wysokiej jakości sprzęt można kupić już od 70 zł.

Kochasz gotować i piec? Spędzanie dużej ilości czasu w kuchni sprawia Ci wielką przyjemność? Latem często podajesz swoim bliskim pyszne i pięknie skomponowane desery lodowe? Chciałabyś jednak by wyglądały one jeszcze lepiej? Zastanawiasz się w czym powinnaś je podawać, tak by nie traciły szybko swoich właściwości wizualnych i smakowych? Zależy Ci na dobrym designie? Interesujesz się wszelkimi akcesoriami kuchennymi? W związku z taką sytuacją rozważasz zakup specjalnej zastawy do lodów i deserów? Chciałabyś jednak maksymalnie zaoszczędzić na ich zakupie? Szukasz sprawdzonych i praktycznych porad w tym temacie? Jeżeli tak, to z pewnością zainteresuje Cię ten tekst. Serdecznie zapraszamy Cię do jego lektury!

Pucharki do lodów – gdzie je kupować?

Pucharki do lodów (zobacz) oraz pucharki do deserów to bez wątpienia bardzo ważne wyposażenie w każdej kuchni. Dzięki nim lody oraz innego rodzaju desery nie tylko pięknie się prezentują, ale jednocześnie dłużej zachowują swoje walory smakowe oraz wizualne. Dlatego jeśli jeszcze nie dysponujesz taką zastawą, to koniecznie jak najszybciej musisz to zmienić. Pucharki na lody i pucharki do deserów nie są niestety najtańszymi rzeczami, szczególnie jeżeli chcemy ich kupić naprawdę bardzo dużo. Na szczęście istnieją łatwe sposoby na to, by zaoszczędzić na ich zakupie! Zdecydowanie najlepszym wyjściem z takiej sytuacji jest poszukanie ich w sklepach internetowych. To właśnie sklepy online posiadają zdecydowanie bardziej przystępne ceny – zdarza się, że są one nawet dwa razy niższe od tych w sklepach stacjonarnych. Oczywiście zawsze należy dokładnie zapoznać się z ofertą, którą planujemy wybrać i zakupić. Jeżeli obawiamy się, że pucharki zostaną uszkodzone w dostawie, to najlepszym wyborem jest zapłacenie dopiero za pobraniem – czyli w momencie gdy kurier będzie wręczał nam paczkę z zamówieniem.

Okap kuchenny to jeden z podstawowych elementów wyposażenia każdej kuchni gastronomicznej. Ze względu na swoje funkcje jest on jednym z gwarantów bezpieczeństwa oraz komfortu pracy w kuchni. Oznacza to, że każdy właściciel lokalu gastronomicznego powinien dokładnie zastanowić się, jaki okap spełni wszystkie oczekiwania. Jakie są funkcje okapów? Jak wybrać najlepszy?

Bogata oferta okapów

Współcześnie producenci zaoferować mogą przynajmniej kilka podstawowych rodzajów okapów kuchennych – https://sklep.technica.pl/okapy-gastronomiczne. Niemniej jednak najpopularniejszym rozwiązaniem jest okap ze stali nierdzewnej. Tego rodzaju urządzenie odpowiada zarówno za wyciągnięcie z kuchni nadmiaru wilgoci, tłuszczu, jak i zapachu. Ponadto każdy wysokiej jakości okap gastronomiczny powinien być w stanie odprowadzić z kuchni nadmiar nagromadzonego ciepła.

Tylko w takim wypadku tego rodzaju urządzenie jest w stanie zapewnić zarówno bezpieczeństwo, jak i wysoki komfort pracy. Współcześnie dostępne w sprzedaży okapy mogą być podzielone na kilka różnych sposobów, ale najlepszym z nich jest podzielenie okapów ze względu na sposób ich działania. Tym sposobem wyróżnić można modele wyciągowe oraz modele nawiewno-wyciągowe. Czym różnią się od siebie te rozwiązania?

Modele wyciągowe i nawiewno-wyciągowe

Jak sama nazwa wskazuje w przypadku okapu gastronomicznego wyciągowego mamy do czynienia z urządzeniem, którego głównym zadaniem jest wyciągnięcie z powietrza wspomnianych wcześniej cząsteczek wody oraz tłuszczu. Odpowiada on również za ochłodzenie powietrza. Tym, co wyróżnia okap nawiewno-wyciągowy jest możliwość bezpośredniego doprowadzenia do kuchni świeżego powietrza. Ponadto ze względu na sposób, w jaki powietrze jest dostarczane do kuchni można dodatkowo wyróżnić modele:

• nawiewno-wyciągowe kompensacyjne,
• indukcyjne,
• kompensacyjno indukcyjne.

Wiele osób, które zaczynają dopiero swoją przygodę z gastronomią, zastanawia się, w jaki sprzęt najlepiej zainwestować na początek. Nie od dziś wiadomo bowiem, że wyposażenie do kuchni gastronomicznych to dość droga inwestycja, dlatego do takiego zakupu trzeba podejść na spokojnie i z dużą rozwagą. Podpowiadamy poniżej, co warto więc kupić.

Piec konwekcyjno parowy

Piec konwekcyjno-parowy to dobre rozwiązanie do miejsc, które chcą serwować dużo posiłków. Warto kupić urządzenie europejskiej produkcji, które stawia na wysoką jakość wykonania, solidność, trwałość, niezawodność i dostępne jest w atrakcyjnej cenie. W sklepach zarówno tych stacjonarnych, jak i internetowych można znaleźć szeroki wybór sprzętu pochodzący od wielu producentów. Niektóre marki proponują klientom piec konwekcyjno parowy sterowany ręcznie, lub bardzo dobry piec konwekcyjno-parowy o nowoczesnej technologii sterowany elektronicznie. Osoby, które interesują się takim zakupem, powinny również zwrócić uwagę na jego pojemność, zużycie prądu oraz zapoznać się z opiniami innych użytkowników.

Piekarnik konwekcyjno parowy

W taki dobry piekarnik konwekcyjno parowy zainwestują osoby, które skupią się bardziej na mniejszym klimatycznym, miejscu gdzie nie jest serwowana zbyt duża ilość dań pieczonych oraz ciast. Nowe piece konwekcyjno-parowe są świetnej jakości, dlatego też idealnie sprawdzają się w nowoczesnych, designerskich kuchniach (zarówno tych gastronomicznych, jak i domowych). Taki piekarnik powinien szybko się nagrzewać, posiadać prostą obsługę (koniecznie w języku polskim) oraz wiele, przydatnych funkcji, które umożliwiają przygotowywanie wielu dań. W zależności od posiadanego budżetu można postawić na modele, których ceny rozpoczynają się od 2.000 zł, jak i na te, które skierowane są już do typowo gastronomicznych kuchni. Te urządzenia kosztują około 10.000 zł.

Pieczenie to wspaniałe hobby. Efektem ubocznym są pyszne ciasta oraz desery, które cieszą rodzinę. Coraz więcej osób przemienia swoje hobby związane z tworzeniem wypieków w pracę dodatkową, tworząc na przykład pyszne torty na zamówienie na urodziny. Bez względu na to, czy jest to tylko i wyłącznie pasja, czy może też praca, każdemu przydadzą się wygodne i pomysłowa akcesoria cukiernicze. Wyposażenie cukierni w profesjonalne narzędzia to bardzo ważny aspekt rozwijania działalności.

Domowa cukiernia i wyposażenie w akcesoria cukiernicze

Pierwsza niezbędna rzecz to wszelkiego rodzaju formy do tworzenia wypieków, dzięki którym w każdej kuchni mogą powstawać prawdziwe cukiernicze dzieła sztuki. Dobra forma do wypieków to najlepsza inwestycja, bo to właśnie wtedy ciasta lub ciasteczka nie przywierają do jej brzegów, równomiernie wyrastają i zachwycają naprawdę doskonałym wyglądem. Poza tym zakupienie dobrych form to też inwestycja na lata. Takie ze stali nierdzewnej świetnie przetrwają nawet wielokrotne używanie, będą wyglądały perfekcyjnie. Rozmaite formy mogą być doskonałym sposobem na wprowadzenie ciast czy ciasteczek na specjalne okazje. Hurtownia cukiernicza to miejsce, w którym można kupić właśnie tego typu niezbędne akcesoria.

Hurtownia cukiernicza dla fascynatów pieczenia

Dobrej jakości formy i foremki to oczywiście niejedyne akcesoria. Już na początku swojej drogi z pieczenia warto kupić sobie też niezwykle funkcjonalną matę, która zastąpi klasyczną stolnicę i będzie wygodna podczas tworzenia na przykład rogalików czy innych tego typu wypieków. Szpryca z zestawem końcówek pozwalających tworzyć różne kształty z kremu to też niezbędna rzecz. Generalnie warto zadbać o takie wyposażenie cukierni profesjonalnej lub domowej, dzięki któremu tworzenie nawet fantazyjnych wypieku będzie proste.

Jedzenie pysznych potraw to jedna z ulubionych pasji większości osób na całym świecie. Nie ma się czemu dziwić, gdyż chyba każdy lubi dawać swoim kubkom smakowym sporo przyjemności. Niezależnie od miejsca zamieszkania uwielbiamy w większości te same potrawy. Każdy kraj słynie jednak z jakiegoś dania, które uważane jest za firmową i kojarzoną tylko z tym krajem specjalność. Jednakże takie potrawy jak pizza znane są niezależnie od miejsca zamieszkania i praktycznie każdy miał okazję je chociaż raz w życiu skosztować. Pizza jest bowiem banalna do przygotowania i bajecznie smaczna.

Blacha do pieczenia pizzy

Blachy i siatki do pizzy przydają się szczególnie w różnego rodzaju restauracjach, w których pizza podawana jest jako jedno z najbardziej popularnych dań. Chyba nikt nie wyobraża sobie sytuacji, w której dostaje podgrzaną pizzę z zamrażarki. Byłby to duży strzał w stopę dla danej pizzerii, które starają się obecnie dbać o każdego klienta. W branży gastronomicznej liczy się bowiem jak w żadnej innej zaufanie zbudowane pomiędzy klientem, a właścicielem lokalu. To właśnie na stałych klientach tego typu knajpy zarabiają najwięcej i starają się serwować za każdy razem najlepiej przygotowane dania.

Forma do pizzy

Aby przygotować idealną pizzę potrzebny jest oczywiście zmysł kucharza, który zna się na swojej pracy idealnie. Dobry przepis to połowa sukcesu, ale warto jest także zadbać o to, aby pizza była równomiernie wykonana i posiadała chrupkie ciasto. Forma do pizzy może zdecydowanie pomóc w tym, aby pizza miała swój tradycyjny i kuszący wygląd. Jest ona według wielu osób na świecie idealna wtedy, kiedy podaje się ją na chrupiącym cieście. Dlatego też spora ilość pizzerii stara się zadbać o to, aby dostawali ją właśnie w takiej formie,jaką najbardziej lubią i wychodzili z lokalu zadowoleni.

Źródło: SklepTechnica